以花入饌

孔老夫子的一句「食不厭精，膾不厭細（《論語．鄉黨》）」為中國古代的飲食文化定下了基調。尤其當文人墨客遇上美食，那份吟詩作詞時的怡情雅興、琢磨推敲，一樣用在了食材上，讓高高在上的士人有了煙火氣，也讓柴米油鹽的市井沾了風雅味。

翻開中國浩如煙海的古代書籍，無論是嚴肅的史書，還是優美的詩詞，亦或是引人入勝的小說，美食總是穩穩佔據著一席之地。不僅名稱起得別緻，比如：名為「撥霞供」的兔肉火鍋，將鮮筍油炸而成的「煿金煮玉」。取材更是從植物到肉類，再到魚類、菌類無所不包，而其中最美又最雅的一種，當屬鮮花了。

早在先秦時期，士大夫們便以食花代表自己高潔的精神追求。大詩人屈原寫下了「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」，化用鳳凰非露水不飲，非竹實不食的典故，表明自己不淪於世俗的志向與氣節。到了漢代和魏晉時期，鮮花的養生功效開始倍受青睞。�