品·藝, 食藝, 102期

桂花山藥

以鮮花製作美食，正可謂秀色可餐，烹者自風雅，食者享美味，還兼具了美容養生的功效。

作者昭文
摄影师 Tiana Wang

「桂子月中落，天香雲外飄」。每到桂花飄香時，總是會想起月亮上那株古老的桂花樹，樹下的玉兔搗著藥，與嫦娥在廣寒宮中相依相伴。

中醫認為，桂花性溫味辛，能活血益氣，提高免疫力。桂花的香氣帶著一股甜蜜馥郁的獨特味道，令人聞之倍感舒暢愜意，很自然會將它與甜品糕點聯繫起來。採摘新鮮的桂花，在沸水中稍燙後撈起晾乾，裝入瓶中用蜂蜜醃漬起來，做成糖桂花，可以拿來做醬汁，淋在山藥、芋頭等各種食材上，也可以做餡料製成桂花糖餅。

山藥，桂花，冰糖攝影 JL

桂花山藥（二人份）：

材料：

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這個故事出自《Magnifissance》102期

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