洛神花蔬果沙拉

「涼月在天天似水，深紅獨照滿堂秋」

「涼月在天天似水，深紅獨照滿堂秋」。洛神花別名玫瑰茄，色澤如玫瑰般紅艷。中醫認為其性涼味酸，有斂肺止咳、降壓排毒等功效。

洛神花曬乾後，可以沖泡飲用，茶湯色如紅酒，飲用起來酸味較重。這是源於其中富含檸檬酸和酒石酸，可調入適量蜂蜜改善口味。經常飲用洛神花茶，能養顏祛斑，促進消化和血液循環。需要注意的是，沖泡時水溫過高會破壞花中的維生素，以溫水為宜。胃酸過多、脾胃虛寒，以及孕婦也不宜服用。

將清新的蔬果點綴上洛神花汁，便可以讓沙拉煥發出不同以往的獨特味道。

材料：

洛神花香檳醋

⅓ 杯洛神花乾花瓣
150ml香檳醋

洛神花香檳油醋汁

⅓杯洛神花香檳醋
½杯特級初榨橄欖油
½茶匙第戎芥末醬
1茶匙蜂蜜
⅓茶匙海鹽
¼茶匙黑胡椒

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