茉莉豆腐

「環佩青衣，盈盈素靨，臨風無限清幽。」提起茉莉，最著名的莫過於柳永的這首《滿庭芳·茉莉花》全篇沒有一個「茉莉」，卻道盡了茉莉的淡雅脫俗、清香雋永。在柳永的這首詞裏，最早涉及了古人窨製茉莉花茶的工藝——「浸沉水，多情化作，杯底暗香流。」《遵生八箋》中介紹了一種茉莉花湯的做法，在陶土盆裏養茉莉一株，靜候花蕾。待到開花時摘取，放於碗中，再把白蜜均勻塗抹於另一只碗中，將蜜碗扣到花碗上，放置半天光景，往蜜碗中注水為茶，其香無比。

茉莉花不僅淡雅清香，還具有理氣開鬱的功效，可以緩解感冒引起的頭痛及腸胃不適，也能鬆弛緊張的身心。這裏為大家介紹一道清香撲鼻的茉莉豆腐。

茉莉豆腐（二人份）：

材料:
2把乾茉莉花
450克老豆腐块
1½茶匙蜂蜜
2茶匙蒸魚豉油
1茶匙生抽
辣椒油适量