櫻葉香芋啤酒鴨

中國古代流傳的飲食寶典《吳氏中饋錄》中曾記載，用櫻桃樹葉來燉鵝肉，可令其更容易軟爛。我們用更易買到的鴨肉，搭配啤酒、芋頭，將所有食材放入鍋中燉煮，即可得到一款升級版的啤酒鴨。味道香濃，滋補身體，老少皆宜，十分適合節日聚會大餐。芋頭味甘辛、性平，有益胃健脾、補中益肝腎、化痰等功效。

材料：
半隻約1kg 鴨子斬塊
330毫升啤酒
6個小香芋削皮切滾刀塊
1把櫻桃葉
8片 3毫米厚薑片
1瓣八角
3湯匙生抽
1湯匙老抽
1湯匙蚝油
¼茶匙花椒粉

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這個故事出自《Magnifissance》103期

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