品·藝, 食藝, 104期

玫瑰糖霜八寶飯

作者昭文
摄影师 Tiana Wang

甜香軟糯的八寶飯，其錦簇的色彩和團圓和美之意，尤其適合年夜飯喜慶歡聚的氛圍。傳統八寶飯主料是糯米，搭配八種包涵著不同吉祥寓意的蜜餞乾果。我們則可不必拘泥於此，依據手頭的食材自由發揮，但需要注意的是糯米性質甘溫，補中益氣，卻較難消化，脾胃不好的人不可多吃。

玫瑰糖霜八寶飯 (六人份)

用料：
150克紅豆沙
300克糯米
50克黑米
10克黑豆
10克白扁豆
5克蓮子
5克薏仁
5克花生
2個核桃仁
2個紅棗
5克葡萄乾
80克白糖
3克白芝麻
2克糖霜
1朵乾玫瑰
5克黃油

若要查看全部內容請點此訂閱，謝謝！（若已訂閱，請登錄）

Inspired by Ancient Wisdom

探尋經典之美