白露食單——桂花糕

「八月白露降，湖中水方老。旦夕秋風多，衰荷半傾倒。」白居易筆下黃曆八月的白露時節，正是當下的九月天氣，日夜溫差增大，清晨的草葉間掛上了凝結的露珠。隨著降雨減少，空氣也變得乾燥，涼爽的秋風容易令人的喉嚨、肺部覺得不舒服。此時正是潤燥養肺的時節，中國民間素有「補露」一說。

白露時節也是芬芳馥郁的桂花盛開之時，其金黃的小花隨秋風散發出沁人心脾的甜香，還有止咳理气，行氣活血的功效。中國自古以來就有食用桂花的習俗，既可入菜又可釀酒。然而，最經典的莫過於製成甜品。鬆軟清甜的桂花糕，至今已有數百年的歷史，從市井坊間到宮廷深宅，都會在秋季品嚐這道潔白如玉、香氣四溢，又富有詩情畫意的美味糕點。

用料 (四人份)：

粘米粉  160克
糯米粉  80克
砂糖  40克
水  120克
乾桂花  10克
蜂蜜  50克

做法：

1. 將桂花和蜂蜜混合後放入密封容器保存一夜。

2. 糯米粉和粘米粉混合均勻，糖倒入水中攪勻。