立冬食單——四喜福袋

二十四節氣中的立冬，代表著冬天的開始，陽氣潛藏，陰氣盛極，進入了一年中最寒冷的時節。此時，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物生長逐漸停止，中醫認為：「萬物皆生於春，長於夏，收於秋，藏於冬，人亦應之。」意思是冬季是休養生息的季節，人體需要多補充營養來抵禦嚴寒、增強免疫力。民間也有「補冬」的說法，「三九補一冬，來年無病痛」。

俗話說，「藥補不如食補」，冬季對應腎臟，腎臟五行屬水，五味中對應鹹味，因腎水會克制心火導致心臟病變，所以適宜調養心氣，飲食減少鹹味，增加苦味。尤其在寒冷的冬天，食材相對來說不如春夏豐富，選用一些豆製品、板栗、糯米、羊肉、牛肉等甘溫食物來溫暖身體，點綴上一些維生素含量高的韭菜、胡蘿蔔等，做成這道口感鮮美、造型可愛、營養和福氣都圓圓滿滿的「四喜福袋」，與家人分享這份美味和溫暖吧！

用料(四人份，十二個)：

青豆 50克
玉米 50克
胡蘿蔔 1根
雞胸肉 1整塊
麵粉 150克
水 80克
食鹽 8克
白糖 1茶匙
生抽 1湯匙
韭菜 12根
油 100毫升

做法：

1.胡蘿蔔洗淨切丁，雞肉切丁，韭菜在開水中燙5秒撈出。

2.麵粉加水，加入3克食鹽，和成麵團，包上保鮮膜靜置。

3.鍋內放油燒熱，下雞丁、胡蘿蔔、玉米、青豆，加白糖、生抽和5克食鹽，中大火翻炒3分鐘。