地中海帕爾馬芝士蘆筍

說蘆筍最能代表春天的味道，相信很多人都會贊同。這種隸屬百合科的可愛植物，其實跟大家常吃的竹筍沒有甚麼關係，反倒是蔥、蒜的近親。

在英文中，「asparagus」一詞起源於遙遠的古希臘，至今已有約兩千年歷史，意為「發芽、萌芽」，倒也十分形象。除去生機勃勃的寓意，作為一種蔬菜，美味才是其奠定美食界「江湖地位」的關鍵。據記載，連羅馬帝國第一代皇帝——著名的奧古斯都大帝，也就是在公元一世紀統一了古羅馬的屋大維都非常喜愛蘆筍，他甚至專門創建了一隻「蘆筍艦隊」來運輸這種鮮嫩的蔬菜。目前，最早的載有蘆筍的菜譜是《Apicius’ De Re Coquinaria》，它也是世界上最古老的一本烹飪書籍。而在中國，兩千年前的《神農本草經》就已將蘆筍列為「上品之上」