美食界的文化使者

食物不僅提供營養和有利健康，還有其它的承載。作為人類生活中最重要的組成部份，美食的來源和風味是一個族裔、一種文化的代表，甚至塑造了這個族裔。而當不同的族裔和文化在某處碰撞在一起，他們的美食往往也會迸發出閃耀的火花。華裔名廚Danielle Chang便一直熱衷于捕捉這種火花，她例舉了韓國泡菜卷餅，一種墨西哥玉米卷餅的韓式版，用韓式烤肉和泡菜取代了墨西哥辣椒醬和雞肉，它的美味在Danielle眼中屬於美食界的「終極混搭」。

Danielle是當下北美很受歡迎的亞洲旅遊美食節「Lucky Rice」的發起者，她還出版了一本同名食譜，記錄了她多年來從北美夜市到節日餐品，再到家宴的各種融合了北美食材和飲食特色的亞洲菜食譜。在搜集其中「混搭」的美食時，Danielle發現了許多歷史上發生的趣事，說回上面的韓國泡菜卷餅，這種美食的誕生居然源於當年洛杉磯拉丁裔和韓國裔之間的火拼，雙方你來我往發生了很多騷亂。後來，突然有一天，韓國城的不知道哪位廚師發明了這種韓國泡菜卷餅，結果你猜如何？火拼停止了，雙方從此開始和睦的相處。

「這種美食實現了和平。」Danielle感慨道。近些年中國民間流傳一句話：沒有甚麼是一頓飯解決不了的，實在不行就兩頓。正是中華文化中對美食這種堅定的「信仰」，讓Danielle選擇用「Lucky Rice」美食節的方式來使更多人了解她的根——中華文化之美。

「我認為美食是傳播文化的最佳方式，因為每個人都要吃飯，全世界都一樣。人人都愛美食，這是了解其它文化的好機會。」Danielle認為這是飲食文化相比時尚和藝術等的獨特優勢。「不是每個人都願意穿旗袍，但每個人都可以吃中國菜，包括中國不同地區、不同菜係的菜，這個品嚐過程中就可以了解到中國文化的廣度和多樣性。」