曠境禪心 食之本味

前些日子，一位友人跟我們說起了他在臺灣一家名叫「食養山房」的餐廳用餐的經歷。「餐廳的屋舍與周圍的山野完全融為一體，寧靜的像是一個修行的地方。菜品吃到嘴裏是道地的中餐味道，可又有西餐的形制。」聽了友人繪聲繪色的描述，我們不禁滿懷好奇，這「食養山房」究竟是怎樣一家餐廳呢？

終於聯繫上了「食養山房」的主人林炳輝先生，我們首先問起他為甚麼要給餐廳命名為「山房」。「也沒甚麼特別的理念，『山房』從前指的是古時高士的山居住所, 這名字應該也是對那樣生活的一種嚮往。」林先生的回答自然、平和，宛如一位歸隱山林的出世之人。

曾經是一位建築設計師的林先生在不惑之年突然有了「卸甲歸田」的想法，於是拋下了半生的事業和成就，真的在台北附近的新店尋了一處山林住了下來。每天就是沏茶讀書、修身養性，靜觀天外雲卷雲舒，日子倒也逍遙自在。偶爾有友人來訪，因為位置偏僻，林先生只能自己下廚做幾道私房菜招待，誰知竟大獲好評。轉眼間一傳十、十傳百，越來越多的人打著「朋友介紹」的名號跑來一飽口福。就這樣「家」一點點地變成了「餐廳」，後來成了當地的一道盛景。

如今，經過近二十年的經營和兩次搬遷，「食養山房」在台北東北方的汐止安頓下來。規模自然比過去大了許多，林先生也從「孤家寡人」變成了數十位員工的老闆，而唯一不變的是「食養山房」那份隱於山野間的淡然寧靜之意。跨過小橋流水，穿過密林芳草，一幢頗具設計感的兩層別墅，與周圍的山野自然地融為一處。屋舍深木色的簡潔框架，幾乎取代了牆壁的落地玻璃大窗，令室內的空間和戶外聯通地毫無滯澀。屋內的鋪地榻榻米，席地而坐的矮桌，偶處一角的老櫃案几，則共同演繹出一個質樸靜謐的「禪」字。原來這「食養山房」不僅養胃，還更養心。