
滋补益脑 香脆可口的核桃
香甜美味的核桃,不僅可以做成各種美味的小吃和菜餚,還有豐富的营养价值和滋補功效。
- 作者 Fu Chen
- 摄影师 Hsuyi Shih
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又到了核桃成熟的季節,高大茂密的核桃樹上掛滿了看似青桃一般的果實。採摘後,將果實放在水中泡爛外層的果皮、果肉,裏面硬硬的厚殼裏藏的便是香脆可口的核桃仁了。
據《本草綱目》記載,核桃原產自西域,所以古時叫做羌桃、胡桃,是漢代張騫出使西域後帶回中國種植的。不過,近代考古發現,早在距今8,000~7,100年前的河北河南交界處,人們就已經開始種植核桃了。直至今日,中國河南盧氏縣的核桃依然頗負盛名,這裏的核桃個兒大,皮薄、肉肥、味香,還有一段美麗的傳說。
傳說,核桃和蟠桃一樣是西王母的聖果,一般凡人根本得不到。有一年,盧氏縣發生了瘟疫,神醫扁鵲帶著弟子到玉皇山採藥,別的藥都採到了,獨獨少了核桃。正在大家一籌莫展之際,扁鵲的弟子子陽建議,向
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