師從中國御廚的洋廚師

師從中國御廚的美國人？沒錯，紐約中餐廳Kings County Imperial的主廚Josh Grinker就是這位幸運兒。Josh Grinker是當下美國最著名的中餐廚師之一。他烹製的美味中餐，吸引著來自世界各地的食客。而業內人士也對他的餐廳推崇有加。米其林授予其「人頭標誌」，即米其林特別推薦的餐廳。「今日美國」曾稱讚Josh烹製的中餐是全紐約最地道的。來看看Josh版本的刀削麵吧。

家常刀削麵

4至6人份

食材：

麵團：1杯麵粉 / 4勺水

雞湯：2.5磅雞骨架 / 3升冷水 / 1杯大蔥切小段 / 0.5杯薑片

麵湯調料：1勺菜籽油 / 1勺薑末 / 1勺蒜末 / 2勺蔥末（1勺放鍋中，另1勺留著出鍋做裝飾用） / 0.5杯豬肉餡 / 0.5杯醬油 / 2杯切條的白菜 / 1勺麻油 / ¼ 杯太白粉和3勺水兌成芡汁

製作：