平易近人的家常名廚
看網絡美食節目主廚Michael Smith如何讓高端菜品接地氣。
- 作者 瑞晨
- Photos Courtesy of Chef Michael Smith
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做為一位網絡美食節目的主廚，鏡頭前的Michael Smith總是看上去瀟灑又自信，更時不時加點搞笑的演繹，烹飪在他手中像是變成了一件信手拈來的生活趣事。鏡頭之外的Michael，則更像是一位認真的美食締造和傳授者，多年來投身於向公眾推廣更簡單和營養的家常菜烹飪技法。
然而，僅僅在六年之前，這位如今「平易近人」的大廚還在加拿大最高級的餐廳裏烹製著諸如：檸檬燴飯配春筍色拉、意大利帕爾馬奶酪酥、鮮奶油檸檬奶泡等這類高端菜餚。做為北美首屈一指的美國烹飪學院的畢業生，Michael在加拿大廚藝界的地位，正如紐約的名廚David Bouley和倫敦的名廚Albert Roux。
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